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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 양양영양돌솥밥

  • 양양영양돌솥밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 120g(⅔컵), 찹쌀 110g(⅔컵), 대추 15g(7개), 밤 130g(8개), 인삼 (소) 2뿌리, 물 (약수) 적량
Step 1.
1. 쌀과 찹쌀은 2시간가량 물에 불린다.
Step 2.
2. 대추는 씨를 빼고 세 조각으로 썰고, 밤은 삶아서 껍질을 벗겨 놓는다.
Step 3.
3. 인삼은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 둔다.
Step 4.
4. 돌솥에 물(약수)을 부은 후 불린 쌀을 넣고, 그 위에 대추, 밤, 인삼을 얹고 밥을 짓는다.
조리 설명
양양의 오색약수로 자은 밥이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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