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  • 옥수수콩물국수

  • 옥수수콩물국수

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
옥수수 알갱이 1.5kg(10컵), 콩물 3컵, 물 적량
Step 1.
1. 옥수수 알갱이를 4-5시간 물에 불린 다음 맷돌이나 분쇄기에 간다.
Step 2.
2. 간 옥수수를 체에 거른 후 가라 앉은 앙금(전분)에 물을 붓고 저어 가며 끓여 옥수수풀을 만든다.
Step 3.
3. 옥수수풀을 국수틀에 붓고 뚜껑을 덮고 눌러 국수를 뽑는다.
Step 4.
4. 삶은 옥수수국수에 콩물을 붓는다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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