• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 옥수수동동주

  • 옥수수동동주

    카테고리 발효식품류 > 주류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC C12G,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
옥수수 알갱이 8kg, 찹쌀 3kg(18컵), 누룩 1kg, 엿기름가루 1kg(8 2/3컵), 물 적량
Step 1.
1. 찹쌀을 불려서 찐 다음 식혀서 누룩과 함꼐 버무린다.
Step 2.
2. 옥수수는 불려 물을 붓고 갈아서 엿기름가루를 넣어 끓인 후 다시 엿기름가루를 더 넣고 삭힌다.
Step 3.
3. 2를 끓여서 삼베주머니에 거른 다음 다시 끓여 식힌 후 1과 함께 항아리에 담아서 1주일 정도 발효시킨다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top