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  • 찰옥수수시루떡 <방법1>

  • 찰옥수수시루떡 <방법1>

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
팥 530g(2 1/2컵), 소금 1/2컵, 설탕 2큰술, 말린 찰옥수수 알갱이 1kg(8컵)
Step 1.
1. 찰옥수수는 껍질을 제거한 다음 2시간 이상 물에 불린 후 건져 소금을 넣고 곱게 빻는다.
Step 2.
2. 팥을 무르게 삶아 설탕과 섞어 팥고물을 만든다.
Step 3.
3. 시루에 찰옥수수가루를 1cm 두께로 깔아 팥고물을 켜켜이 안쳐 찌고 김이 오르면 찔러 보아 익은 것을 확인하고 뜸을 들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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