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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 주문진한치물회

  • 주문진한치물회

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
한치 200g(1마리), 풋고추 60g(4개), 물 (또는 냉육수) 400mL(2컵)
<양념> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술
Step 1.
1. 한치는 깨끗이 손질하여 가늘게 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다.
Step 2.
2. 분량의 재료로 양념을 만들어 한치와 풋고추를 넣어 무친다.
Step 3.
3. 2에 차가운 물(또는 육수)를 부어 얼음을 띄워 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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