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  • 청치주먹떡(푸른시래기주먹떡)

  • 청치주먹떡(푸른시래기주먹떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
청치(푸른 시래기) 200g, 콩 400g(2 1/2컵), 소금 1큰술, 멥쌀가루 2kg, 물 , 설탕 적량
Step 1.
1. 멥쌀을 10시간 이상 불려서 물을 빼고 소금으로 간하여 곱게 빻는다.
Step 2.
2. 멥쌀가루에 물을 뿌려 손으로 잘 비빈 후 체에 내려 설탕을 고루 섞는다.
Step 3.
3. 청치를 약간 데쳐서 말려 가루로 만들고, 콩은 삶아 둔다.
Step 4.
4. 멥쌀가루, 청치가루, 삶은 콩을 섞어 따뜻한 물로 반죽하여 주먹만하게 만든 다음 찐다.
Step 5.
청치주먹떡(푸른시래기주먹떡) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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