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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 오징어무침

  • 오징어무침

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
오징어 700g(2마리)
<양념> 고추장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 1큰술, 붉은 고추 15g(1개)
Step 1.
1. 오징어의 머리와 다리는 적당한 크기로 썰어 놓는다.
Step 2.
2. 오징어 몸통은 양쪽 사선으로 칼집을 넣은 다음 적당한 크기로 썬다.
Step 3.
3. 1과 2를 끓는 물에 넣어 데친 다음 붉은 고추를 다져 넣은 양념으로 무쳐서 접시에 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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