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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀묵냉채국(묵사발)

  • 메밀묵냉채국(묵사발)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀묵 1kg, 신 배추김치 300g, 김 5g(2 1/2장), 육수 1.6L(8컵)
<양념> 참기름, 통깨, 설탕, 소금 적량
Step 1.
1. 메밀묵은 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 2.
2. 채 썬 메밀묵에 잘게 썬 배추김치, 잘게 부순 김과 갖은 양념을 넣는다.
Step 3.
3. 2에 살짝 언 육수를 붓는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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