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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 냉잇국(냉이콩국)

  • 냉잇국(냉이콩국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
냉이 200g, 조갯살 140g(2/3컵), 생콩가루 1큰술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.2L(6컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술
Step 1.
1. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 냉이는 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 빼고 콩가루를 무친다.
Step 3.
3. 냄비에 멸치맛국물을 붓고 1, 2, 다진 파, 다진 마늘 넣어 끓인 후 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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