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  • 도토리묵장아찌

  • 도토리묵장아찌

    카테고리 부식류 > 장아찌류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
도토리묵 1kg,국간장 1컵,통깨 1큰술,실고추 약간
Step 1.
1. 도토리묵은 적당한 크기로 썰어(2×3×1cm) 그늘에서 1~2일 정도 말린다.
Step 2.
2. 1을 국간장에 2~3일 정도 재운다.
Step 3.
도토리묵장아찌 레시피 조리순서 3-0
3. 먹을 때 묵장아찌를 건져 실고추와 통깨를 고명으로 얹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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