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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 오징어불고기

  • 오징어불고기

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
오징어 300g(1마리), 양파 100g(2/3개), 당근 50g(1/2개), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 15g(1개)
<양념장> 간장, 1 1/2큰술, 고추장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
Step 1.
1. 오징어는 칼집을 잘게 넣어 가로 2cm, 세로 3cm 크기로 썬다.
Step 2.
2. 양파는 1cm 두께로 채 썰고, 당근은 반달썰기 하고(0.3cm), 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
Step 3.
3. 위에서 준비한 재료에 양념을 넣어 무친 다음 달군 석쇠에 올려 굽는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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