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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 상어조림(돔배기조림)

  • 상어조림(돔배기조림)

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
상어고기 300g, 소금 1작은술
<양념장> 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 물 200mL(1컵)
Step 1.
1. 상어고기는 소금으로 간을 하여 물기를 뺀 후 찜통에 올려 찐 다음 깍둑썰어 둔다(사방 2cm).
Step 2.
2. 냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 상어고기를 넣고 조린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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