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  • 시래기나물(시래기된장무침)

  • 시래기나물(시래기된장무침)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
    레시피 기초

요리 재료
시래기나물(시래기된장무침) 식재료
배추시래기 150g,무청시래기 150g,무 150g,소금 약간,
<양념> 된장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술
Step 1.
시래기나물(시래기된장무침) 레시피 조리순서 1-0
1. 배추시래기를 푹 삶아 물기를 짠 후 6cm 길이로 썬다.
Step 2.
시래기나물(시래기된장무침) 레시피 조리순서 2-0
2. 무청시래기를 삶아 물기를 짠 후 연한 시래기는 그대로 쓰고 질긴 시래기는 껍질을 벗겨 6cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 무는 곱게 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 소금에 살짝 절여 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
Step 4.
시래기나물(시래기된장무침) 레시피 조리순서 4-0
시래기나물(시래기된장무침) 레시피 조리순서 4-1
4. 배추시래기, 무청시래기, 무채에 양념을 넣어 무친다.
Step 5.
시래기나물(시래기된장무침) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
된장에 풋고추를 넣어 끓인 된장을 이용하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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