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  • 민물고기조림

  • 민물고기조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
민물고기 (붕어, 피리미 등) 20마리, 무 200g(1/4개)
<양념장> 국간장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 물 400mL(2컵)
Step 1.
1. 민물고기는 내장과 지느러미, 비늘을 제거하여 깨끗이 씨고, 무를 납작하게 썬다(3×3×1cm).
Step 2.
2. 냄비에 무를 깔고, 손질한 민물고기를 올린 후 양념장을 끼얹어 가면서 조린다.
조리 설명
고추장, 된장으로 양념하기도 하고 감자, 무말랭이를 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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