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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥갓채(깻국)

  • 쑥갓채(깻국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쑥갓 100g, 통깨 180g(1 1/2컵) , 전분 1/2컵, 잣 1큰술 , 물 800mL(4컵), 국간장 1큰술, 식초 1큰술
Step 1.
1. 쑥갓은 씻어 물기를 빼고 전분을 묻혀 끓는 물에 데친 후 찬물에 넣었다가 건진다.
Step 2.
2. 통깨는 물을 넣어 곱게 갈아 식초, 국간장으로 간을 한다.
Step 3.
3. 잣은 곱게 간다.
Step 4.
쑥갓채(깻국) 레시피 조리순서 4-0
4. 2에 쑥갓을 넣고 잣을 올린다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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