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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 섭산삼

  • 섭산삼

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌 음식디미방,
    조리시연 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
    레시피 기초

요리 재료
섭산삼 식재료
더덕 200g(대 5뿌리),찹쌀가루 50g(1/2컵),물 200mL(1컵),꿀 2큰술,소금 1작은술,식용유 적량
Step 1.
섭산삼 레시피 조리순서 1-0
섭산삼 레시피 조리순서 1-1
1. 더덕은 껍질을 벗겨 방망이로 두들겨 소금물에 담갔다가 물기를 뺀다.
Step 2.
섭산삼 레시피 조리순서 2-0
2. 더덕에 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.
Step 3.
섭산삼 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 식용유를 넣고 160℃에서 2를 튀긴다.
Step 4.
4. 먹을 때 꿀을 곁들인다.
조리 설명
튀긴 더덕에 설탕을 뿌리기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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