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  • 된장떡

  • 된장떡

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
된장 3큰술, 밀가루 220g(2컵), 양파 100g(1/2개), 부추 30g, 초피잎 30g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 200mL(1컵), 식용유 1큰술
Step 1.
1. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 뺀 후 어슷썰고, 부추는 5cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 양파, 초피잎은 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
된장떡 레시피 조리순서 3-0
3. 밀가루에 된장과 물을 넣어 잘 풀어 준 후 1과 2를 넣어 반죽한다.
Step 4.
된장떡 레시피 조리순서 4-0
4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 3의 반죽을 얇게 펴 찐 다음 식혀 적당한 크기로 썬다.
Step 5.
된장떡 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·물 대신 달걀을 넣으면 장떡의 모양과 맛이 좋다.
·부추를 이용한 부추장떡이 있으며 여러 종류의 채소류를 이용한 장떡이 있다.
·붉은 고추 대신 고춧가루를 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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