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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 강된장찌개

  • 강된장찌개

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 최계숙, 경상북도 봉화군
    레시피 기초

요리 재료
강된장찌개 식재료
된장 50g(2큰술), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 400mL(2컵), 양파 50g(1/3개), 표고버섯 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 다진 마늘 1큰술
Step 1.
1. 멸치장국국물에 된장을 푼다.
Step 2.
2. 양파, 표고버섯은 깍둑썰고(사방 1cm) 대파, 풋고추, 붉은 고추는 송송 썬다(0.5cm).
Step 3.
강된장찌개 레시피 조리순서 3-0
3. 1을 뚝배기에 담아 끓이다가 2와 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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