비빔국수


카테고리	주식류 > 국수 및 수제비류

조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식

지역	경북

IPC	A23P, A21D,

문헌

조리시연

레시피 기초

요리 재료

국수 400g, 쇠고기 100g, 삶은 고사리 100g, 청포묵 100g, 달걀 100g(2개), 도라지 70g, 애호박 70g, 다시마 20g(1장), 소금 약간, 식용유 적량

<쇠고기 양념> 간장 1작은술, 설탕 약간, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간
<고사리 양념> 간장 1작은술, 참기름 약간, 물 1큰술
<청포묵 양념> 참기름 1작은술, 소금 약간
<양념장> 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

Step 1.

1. 쇠고기는 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 쇠고기 양념을 하여 볶는다.

Step 2.

2. 고사리는 5cm 길이로 잘라 고사리 양념으로 무친 후 볶는다.

Step 3.

3. 도라지는 얇게 찢어 소금으로 비벼 씻어 물기를 짠 후 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

Step 4.

4. 애호박은 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절여 물기를 제거하고 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

Step 5.

5. 청포묵은 굵게 채 썰어서(5×0.3×0.3cm) 끓는 물에 데친 후 청포묵 양념으로 양념 한다.

Step 6.

6. 다시마는 식용유에 튀겨서 먹기 좋게 부순다.