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• 두부생채

  카테고리	부식류 > 나물류
  조리분류	무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
  지역	경북
  IPC	A23L,
  문헌
  조리시연	박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

무 500g(1/2개), 두부 120g(1/4모), 소금 1작은술

<양념> 고운 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

Step 1.

1. 무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금으로 절인 후 물기를 꼭 짠다.

Step 2.

2. 두부는 칼등으로 으깨어 면포에 싸서 꼭 짜 물기를 제거한다.

Step 3.

3. 무채와 두부에 고춧가루를 넣어 곱게 물들이고, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 무친다.

Step 4.

4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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