• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 은어튀김양념조림

  • 은어튀김양념조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
은어 10마리,밀가루 5큰술,물 1/2컵(100mL),청주 1큰술,소금 1작은술,후춧가루 약간,식용유 적량
<양념장> 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 100mL(1/2컵)
Step 1.
1. 은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 청주, 후춧가루, 소금에 절였다가 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 밀가루에 물을 붓고 잘 풀어 튀김옷을 만든다.
Step 3.
3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 은어에 튀김옷을 입혀 바싹하게 두 번 튀긴다.
Step 4.
4. 냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 튀긴 은어를 넣고 조린다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top