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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감고지떡(감모름떡)

  • 감고지떡(감모름떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 1.7kg(11컵), 감고지 160g, 밤(깐 것) 100g(10개), 대추 160g(2 1/3컵), 설탕 1 1/4컵, 소금 1큰술
Step 1.
1. 멥쌀가루는 소금을 넣고 고운체에 내린다.
Step 2.
2. 감고지는 물에 씻어서 설탕(1/4컵)을 넣어 섞는다.
Step 3.
3. 밤은 4~6등분으로 썰고, 대추는 씨를 발라 내 4~6 조각으로 썬다.
Step 4.
4. 준비된 재료에 설탕(1컵)을 넣어 고루 섞는다.
Step 5.
5. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 4를 안쳐서 30분 정도 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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