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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 콩가루냉잇국

  • 콩가루냉잇국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC
    문헌
    조리시연 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
    레시피 기초

요리 재료
콩가루냉잇국 식재료
냉이 300g, 생콩가루 200g, 실파 2뿌리, 붉은 고추 10g(2/3개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.2L(6컵), 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술
Step 1.
콩가루냉잇국 레시피 조리순서 1-0
1. 냉이는 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 생콩가루에 버무린다.
Step 2.
2. 실파틑 4cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 붉은 고추는 어슷썰어 물에 헹구어 씨를 뻰다.
Step 4.
콩가루냉잇국 레시피 조리순서 4-0
콩가루냉잇국 레시피 조리순서 4-1
4. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 된장을 풀어 끓이다가 냉이를 넣어 끓인다.
Step 5.
콩가루냉잇국 레시피 조리순서 5-0
5. 4에 실파, 붉은 고추, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다.
Step 6.
콩가루냉잇국 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
된장 대신 소금으로 간을 하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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