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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 수수옴팡떡

  • 수수옴팡떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
수수 400g(2 3/4컵),찹쌀 200g(1 1/4컵),풋콩 200g,호박고지 50g,소금 1작은술
Step 1.
1. 수수, 찹쌀은 씻어 5~6시간 정도 불린 후 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 빻는다.
Step 2.
2. 풋콩은 물에 불렸다가 삶고, 호박고지는 물에 불려 3cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 1의 가루에 풋콩 1/2과 호박고지를 넣어 섞는다.
Step 4.
4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 나머지 풋콩을 한 켜 얹고 위에 3을 넣어 면포를 덮고 20분 정도 찐다.
Step 5.
수수옴팡떡 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
곡식 중 제일 먼저 여무는 햇수수를 이용하여 만든 떡으로 풋콩과 어우러져 구수한 맛이 나는 별미떡이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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