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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 마른문어쌈

  • 마른문어쌈

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
마른 문어 1마리, 꿀 약간, 호두(깐 것) 100g(10개)
Step 1.
1. 문어발을 잿불에 골고루 구워서 뜨거울 때 나무망치로 두들겨 넓게 펴서 3~4cm 길이로 썬다.(문어가 커서 살이 도톰하면 반으로 갈라 편다.)
Step 2.
2. 호두는 4등분으로 토막을 낸다.
Step 3.
3. 1의 문어에 꿀을 발아 호두를 넣고 돌돌 말아 짧은 꼬치를 꽂는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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