건강음식레시피

홍합밥

요리 재료

쌀 360g(2컵),홍합 140g(2/3컵),감자 150g(1개),당근 70g(1/2개),표고버섯 30g(2개),물 500mL(2 1/2컵),참기름 1작은술,국간장 1작은술

<양념장> 국간장 1큰술, 간장 1큰술, 송송 썬 실파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술

Step 1.

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.

Step 2.

2. 감자, 당근, 표고버섯은 깍둑썬다(사방 1cm).

Step 3.

3. 홍합살은 잘 다듬어 깨끗이 씻고 물기를 뺀다.

Step 4.

4. 솥에 참기름을 두르고 홍합살을 볶다가 불린 쌀과 2의 채소를 넣고 국간장으로 간을 하여 밥을 짓는다.

Step 5.

5. 홍합밥을 고루 섞어 르릇에 담고 양념장을 곁들인다.

조리 설명

깊은 바다에서 갓 잡아 올린 홍합으로 지은 홍합밥은 울릉도만의 별미이며, 홍합을 잘게 다져서 밥을 짓기도 한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.