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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 대추인절미

  • 대추인절미

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연 황태희, 경상북도 경산시 용성면
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀 3kg, 대추 630g(9컵), 소금 1 1/2큰술, 파란 콩가루 2컵, 콩가루 2컵, 팥고물 2컵
Step 1.
1. 찹쌀은 씻어 5시간 이상 불려 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 간다.
Step 2.
2. 대추는 씻어 물기를 빼고 돌려 깎아 씨를 빼고 곱게 간다.
Step 3.
3. 찹쌀가루와 대추를 잘 섞는다.
Step 4.
4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 3을 올려 찐 후 차지게 친다.
Step 5.
대추인절미 레시피 조리순서 5-0
5. 친 떡을 가래떡 모양으로 길게 밀어 적당한 크기로 썬 다음 파란 콩가루, 콩가루, 팥고물을 묻힌다.
조리 설명
대추와 찹쌀로 만든 보양식으로 색과 맛이 좋으며 식사 대용으로 적당하다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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