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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 개떡(등겨떡)

  • 개떡(등겨떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리등겨가루 1kg, 콩 40g(1/2컵), 물 400ml(2컵), 설탕 6큰술, 소금 2작은술
Step 1.
1. 콩은 씻어 삶는다.
Step 2.
2. 보리등겨가루에 설탕, 소금, 물을 넣고 반죽하여 동글납작하게 모양을 만들어 콩을 박는다.
Step 3.
3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 찐다.
조리 설명
·감자가루, 멥쌀가루, 찹쌀가루, 밀가루를 이용하기도 한다.
·콩 이외에 쑥을 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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