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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 염소불고기

  • 염소불고기

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 최봉구, 경상북도 경산시 자인면 동부2리
    레시피 기초

요리 재료
염소불고기 식재료
염소고기(등심) 600g,
<양념장> 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
Step 1.
1. 염소고기는 얇게 썰어 양념장에 1~2시간 정도 재워 둔다.
Step 2.
2. 양념한 염소고기를 달군 석쇠에 올려 타지 않게 굽는다.
Step 3.
염소불고기 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
경산은 불고기, 육개장, 수육, 곰탕 등의 다양한 염소요리가 있으며, 특히 숯불고기가 유명하다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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