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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 보리뜨물장

  • 보리뜨물장

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리뜨물장 식재료
보리쌀뜨물 적량, 방아잎(또는 깻잎) 80g, 물 800mL(4컵), 된장 4큰술, 다진 마늘 1큰술
Step 1.
1. 보리쌀뜨물은 가라앉혀 윗물을 버리고 앙금만 걸러 낸다.
Step 2.
2. 방아잎(또는 깻잎)은 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다.
Step 3.
3. 냄비에 1의 앙금과 물을 넣고 된장을 풀어 약한 불에서 오래 끓인다.
Step 4.
보리뜨물장 레시피 조리순서 4-0
4. 잘게 썬 방아잎, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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