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  • 콩잎물김치

  • 콩잎물김치

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 김춘란, 경상북도 경주시
    레시피 기초

요리 재료
콩잎물김치 식재료
콩잎 300장, 양파 50g(1/3개), 풋고추 30g(2개), 밀가루 (또는 찹쌀가루) 3큰술, 물 3L(15컵), 마늘 20g(5쪽), 소금 1큰술, 된장 적량
Step 1.
콩잎물김치 레시피 조리순서 1-0
1. 밀가루로 풀을 묽게 쑤어 식혀 놓는다.
Step 2.
콩잎물김치 레시피 조리순서 2-0
2. 콩잎은 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후 20장 정도씩 묶는다.
Step 3.
3. 풋고추는 어슷썰기 하고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.
Step 4.
콩잎물김치 레시피 조리순서 4-0
4. 밀가루풀에 된장을 체에 걸러 놓고 풋고추와 양파를 고루 섞어 위에 끼얹어서 부어 시원한 곳에서 익힌다.
Step 5.
콩잎물김치 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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