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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 개떡

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고구마 전분 300g(2컵), 밀가루 220g(2컵), 소금 1작은술, 물 300mL(1 1/2컵)
Step 1.
1. 고구마 전분, 밀가루에 물을 붓고 소금으로 간을 하여 반죽한다.
Step 2.
2. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 찐다.
조리 설명
·쑥에 보릿가루나 쌀가루를 넣어 찐 것을 쑥개떡이라 한다.
·보릿겨, 보릿가루로 만든 것을 보리개떡이라 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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