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  • 고둥국(골뱅이국, 골부리국, 다슬기국)

  • 고둥국(골뱅이국, 골부리국, 다슬기국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고둥국(골뱅이국, 골부리국, 다슬기국) 식재료
고둥 (골뱅이) 200g, 배추 100g, 부추 100g, 대파 35g(1뿌리), 들깻가루 1큰술, 쌀가루 1큰술, 물 1.6L(8컵), 국간장 1 1/3큰술
Step 1.
1. 고둥는 삶아 바늘로 살을 꺼내어 국물과 살은 따로 준비한다.
Step 2.
2. 배추는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 6~7cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 대파는 어슷썰기 하고(0.3cm), 부추는 6~7cm 길이로 썬다.
Step 4.
4. 고둥 삶은 물에 데친 배추를 넣고 끓이다가 들깻가루, 쌀가루를 넣어 저으면서 끓인다.
Step 5.
고둥국(골뱅이국, 골부리국, 다슬기국) 레시피 조리순서 5-0
5. 국간장으로 간을 하고 대파와 부추를 넣어 한소끔 더 끓인다.
조리 설명
달걀, 밀가루, 된장, 고춧가루, 토란대를 넣기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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