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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 부식류 > 젓갈 및 식해류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
당근 50g(1/3개), 대파 35g(1뿌리), 꽃게 1kg(4마리)
<양념> 고춧가루 1 1/2컵, 간장 1컵, 다진 마늘 1큰술, 초피가루 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술
Step 1.
1. 꽃게는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 대파는 어슷썰고, 당근은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
3. 분량의 양념을 고루 섞어 양념장을 만든다.
Step 4.
4. 준비된 꽃게, 대파, 당근을 양념장에 버무린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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