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  카테고리	부식류 > 전류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
  지역	경북
  IPC	A23P,
  문헌	시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

실파 100g, 쇠고기 200g, 밀가루 25g(3큰술), 식용유 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 약간

[양념장] 간장 1작은술, 밀가루 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 약간, 물 70mL(1/3컵)

Step 1.

1. 실파는 소금에 약간 절인 후 씻어 물기를 빼고 6cm 길이로 접고 끝을 돌돌 만다.

Step 2.

2. 쇠고기는 결대로 직사각형으로 썰어(7×1×1cm) 칼등으로 두들겨 소금 간을 한다.

Step 3.

3. 꼬치에 실파와 쇠고기를 번갈아 끼운 후 실파로 마무리 한다.

Step 4.

4. 앞뒤로 밀가루를 묻힌 후 양념장을 골고루 묻힌다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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