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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 송이맑은국

  • 송이맑은국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
송이버섯 100g, 애호박 (또는 박) 100g(1/4개), 무 100g, 쌀뜨물 1.2L(6컵), 참기름 1작은술, 소금 1작은술
Step 1.
1. 송이버섯은 깨끗이 손질하여 잘게 찢는다.
Step 2.
2. 호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 무는 나박썬다(2×2×0.5cm).
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 애호박과 무를 볶다가 쌀뜨물을 넣어 끓인다.
Step 4.
4. 소금으로 간을 하고 먹기 직전에 송이버섯을 넣는다.
조리 설명
애호박 대신에 박고지를 이용하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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