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  • 쇠고기탕국(메탕국)

  • 쇠고기탕국(메탕국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기탕국(메탕국) 식재료
쇠고기 150g, 두부 120g(1/4모), 오징어 100g(1/3마리), 무 100g, 물 1.2L(6컵), 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간
Step 1.
1. 쇠고기, 무, 두부는 나박썰기 하고(2×2×0.5cm ), 오징어는 깨끗하게 씻어 가로 2cm, 세로 3cm 크기로 썬다.
Step 2.
2. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 무를 넣고 갈이 볶는다.
Step 3.
3. 2에 물을 붓고 끓이다가 두부와 오징어를 넣고 더 끓인다.
Step 4.
쇠고기탕국(메탕국) 레시피 조리순서 4-0
4. 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 소금, 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
쇠고기탕국(매탕국)은 제상에 올리는 국이며, 메(젯메 또는 멧밥)인 밥과 함께 올리므로 메탕국이라 한다. 지방에 따라 재료가 달라지며, 특히 경주 지방에서는 쇠고기와 무만 이용하기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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