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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 빙떡(멍석떡)

  • 빙떡(멍석떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 300g(2컵), 팥 630g(3컵), 물 200ml(1컵), 설탕 3큰술, 소금 1/2작은술, 식용유 1/2큰술
Step 1.
1. 멥쌀가루에 소금, 물을 넣고 반죽한다.
Step 2.
2. 팥을 씻어 푹 삶아 으깨어 설탕을 넣고 볶는다.
Step 3.
3. 팬에 식용유를 두르고 1의 반죽을 떠 넣어 지름 10cm의 전병을 부친 다음 그 위에 2를 넣고 말아서 뒤집어 지진다.
조리 설명
·소를 넣고 말아서 지진 떡이므로 멍석떡이라고도 한다.
·메밀가루를 이용하면 메밀빙떡, 수숫가루를 이용하면 수수빙떡, 멥쌀이면 힌돌래, 좁쌀이면 조돌래, 보리이면 보리돌래라고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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