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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고등어찜

  • 고등어찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고등어 1마리
<양념장> 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술
Step 1.
1. 고등어는 반을 갈라 뼈를 발라 내고 깨끗이 씻어 그늘에서 하루쯤 말린다.
Step 2.
2. 양념장을 골고루 발라 30분 정도 재운다.
Step 3.
3. 김이 오른 찜통에 짚을 깔고 고등어를 올려서 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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