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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 밀찜(밀다부래이)

  • 밀찜(밀다부래이)

    카테고리 주식류 > 미음, 범벅, 응이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밀 230g(1 1/2컵), 팥 100g(1/2컵), 강낭콩 100g(1/2컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 설탕 약간
Step 1.
1. 밀, 팥, 강낭콩콩은 씻어 5시간 정도 물에 불린 다음 건져 놓는다.
Step 2.
2. 냄비에 1과 소금, 설탕을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 무르도록 삶는다.
Step 3.
밀찜(밀다부래이) 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
곤궁한 시기에 밀 타작 후 콩, 잡곡에 사카린을 넣어 만든 옛 음식으로 성주지역에서는 ''밀다부래이''라고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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