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  • 머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜)

  • 머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜)

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
    레시피 기초

요리 재료
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 식재료
머윗대 200g, 들깻가루 4큰술, 쌀가루 3큰술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 400mL(2컵), 들기름 1/2큰술, 소금 1작은술
Step 1.
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 레시피 조리순서 1-0
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 레시피 조리순서 1-1
1. 머윗대는 삶아 물에 하루 정도 담가 쓴맛을 우려 내어 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4~5cm 길이로 자른다.
Step 2.
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 레시피 조리순서 2-0
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 레시피 조리순서 2-1
2. 냄비에 들기름을 두르고 머윗대를 볶다가 멸치장국국물을 붓고 들깻가루와 쌀가루를 넣어 잘 풀어 끓인다.
Step 3.
3. 끓으면 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Step 4.
머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
소금 대신 국간장으로 간하기도 한다. 이와 같은 방법으로 호박오가리찜을 하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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