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  • 콩나물밥

  • 콩나물밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌 조선요리,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵),콩나물 300g,물 400mL(2컵),소금 약간
<양념장> 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 다진 풋고추 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술
Step 1.
1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.
Step 2.
2. 콩나물을 잘 다듬어 씻는다.
Step 3.
3. 솥에 불린 쌀을 넣고 가장자리에 콩나물을 넣은 다음 소금 간을 하여 밥을 짓는다.
Step 4.
4. 그릇에 콩나물밥을 고루 섞어 담고 양념장을 곁들인다.
조리 설명
·물은 양은 쌀만으로 밥을 지을 때보다 적게 하며, 콩나물밥을 지을 때 쇠고기를 양념하여 볶아 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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