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  • 콩나물밥국(콩나물국밥)

  • 콩나물밥국(콩나물국밥)

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밥 840g(4공기),콩나물 400g,대파 35g(1뿌리),물 2L(10컵),새우젓국 1작은술,깨소금 1큰술,고춧가루 약간
<양념장> 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술
Step 1.
1. 콩나물은 뿌리를 떼고 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 대파는 어슷썰기 한다(0.3cm).
Step 3.
3. 냄비에 콩나물과 물을 넣어 뚜껑을 덮고 비린내가 나지 않도록 삶아 콩나물을 건지고 국물은 따로 둔다.
Step 4.
4. 삶은 콩나물에 양념장을 넣어 무친다.
Step 5.
5. 냄비에 밥, 콩나물 삶은 물, 양념한 콩나물, 새우젓국을 넣고 끓이다가 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
Step 6.
6. 그릇에 담고 고춧가루, 깨소금을 얹는다.
조리 설명
가래떡을 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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