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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 우뭇가사리묵(천초묵)

  • 우뭇가사리묵(천초묵)

    카테고리 부식류 > 묵 및 두부류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
우뭇가사리 (천초) 1kg, 물 5L(25컵)
Step 1.
1. 우뭇가사리는 물에 씻어 방망이로 두드려 돌을 제거하고 흰색이 될 때까지 물에 담가 둔다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 붓고 1을 넣어 저으면서 점성이 생길 때까지 끓인 다음 네모난 틀에 면포를 깔고 부어 굳힌다.
조리 설명
우뭇가사리묵에 양념장(간장, 고춧가루, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 통깨)을 곁들이기도 하고 채 썬 우뭇가사리묵에 콩가루를 묻혀 소금으로 간을 하여 먹기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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