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  • 파래죽

  • 파래죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
파래죽 식재료
멥쌀 360g(2컵), 파래 50g, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 감자 100g(2/3개), 쌀뜨물 2L(10컵)
Step 1.
파래죽 레시피 조리순서 1-0
1. 쌀을 박박 문질러 씻은 후 쌀뜨물을 받아 놓고 물에 불린다.
Step 2.
파래죽 레시피 조리순서 2-0
2. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썬다(사방 2cm).
Step 3.
파래죽 레시피 조리순서 3-0
3. 파래는 끓는 물에 살짝 데쳐 짧게 썬다.
Step 4.
4. 냄비에 참기름을 둘러 불린 쌀을 넣고 노릇노릇할 때까지 볶다가 쌀뜨물을 붓고 감자를 넣어 끓인다.
Step 5.
파래죽 레시피 조리순서 5-0
5. 감자가 익으면 파래를 넣고 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 약한 불에서 끓인다.
Step 6.
6. 소금으로 간을 하고 참기름을 넣는다.
Step 7.
파래죽 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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