건강음식레시피

취나물밥

요리 재료

쌀 360g(2컵), 취나물 100g, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 500mL(2 1/2컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 식용유 1작은술

<양념장> 간장 3큰술, 다진 풋고추 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

Step 1.

1. 취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 물기를 꼭 짠 다음 적당한 길이로 썬다.

Step 2.

2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 냄비에 식용유를 두르고 달궈지면 1을 넣어 볶다가 다진 파, 다진 마늘을 넣고 소금, 국간장으로 간을 한다.

Step 4.

4. 다시마맛국물에 불린 쌀을 넣고 끓이다가 3을 넣어 약한 불로 뜸을 들인다.

Step 5.

5. 4를 고루 섞어서 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.