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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 생선죽

  • 생선죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 가자미 350g(1마리), 물 2.2L(11컵), 소금 1작은술
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
Step 2.
2. 가자미는 씻어 내장과 비늘은 제거하고 포를 떠서 가로 2cm, 세로3cm 크기로 자른다.
Step 3.
3. 가자미 뼈는 삶아 국물을 만든다.
Step 4.
4. 3의 국물 10컵에 불린 쌀을 넣고 끓이다가 2의 가자미를 넣어 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.
조리 설명
도미, 도다리 등의 흰살생선을 이용할 수 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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