• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 상어구이(돔배기구이)

  • 상어구이(돔배기구이)

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
    레시피 기초

요리 재료
상어구이(돔배기구이) 식재료
상어고기 (돔배기) 300g, 식용유 1작은술
<양념장> 간장 1 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1 1/2작은술
Step 1.
상어구이(돔배기구이) 레시피 조리순서 1-0
1. 상어는 납작하게 썰어(4×4×1cm ) 놓는다.
Step 2.
상어구이(돔배기구이) 레시피 조리순서 2-0
상어구이(돔배기구이) 레시피 조리순서 2-1
2. 1의 상어고기 토막에 양념장을 만들어 1시간 정도 재워 둔다.
Step 3.
상어구이(돔배기구이) 레시피 조리순서 3-0
3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 상어고기를 노릇하게 굽는다.
Step 4.
상어구이(돔배기구이) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·돔배기는 경상도 방언이며, 제수로 제사상에는 필수음식이다. 구이 외에도 조림, 찌개, 전, 적, 회 등 다양하게 조리된다.
·상어 토막에 소금 간만 해서 굽기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top