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  • 밀비지떡

  • 밀비지떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연 이춘자, 경상북도 경주시
    레시피 기초

요리 재료
밀비지떡 식재료
멥쌀 2kg(11컵),강낭콩 610g(3컵),물 400mL(2컵),설탕 500g,소금 1큰술,참기름 약간
Step 1.
밀비지떡 레시피 조리순서 1-0
1. 멥쌀은 씻어 6시간 정도 불려 물기를 빼고 소금을 넣어 빻아 가루를 만든다.
Step 2.
2. 강낭콩은 씻어 설탕에 버무려 찐다.
Step 3.
3. 멥쌀가루에 물을 넣고 반죽하여 0.4cm 두께로 밀어 2의 강낭콩을 얹는다.
Step 4.
밀비지떡 레시피 조리순서 4-0
4. 찜통에 김이 오르면 면포를 깔고 3을 얹어서 찐다.
Step 5.
밀비지떡 레시피 조리순서 5-0
5. 서로 달라붙지 않게 참기름을 바르고 적당한 크기로 썬다.
조리 설명
·밀어서 빚어 만든다고 하여 밀비지라고 불린다.
·멥쌀로 흰떡을 만들어 밀대로 민 뒤 팥소를 넣고 반죽을 덮어 반달형으로 찍어내기도 하여 개피떡과 비슷하다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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