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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미나리북어회

  • 미나리북어회

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
미나리북어회 식재료
미나리 100g, 북어 100g(3/4마리)
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간
Step 1.
미나리북어회 레시피 조리순서 1-0
미나리북어회 레시피 조리순서 1-1
1. 북어는 물에 불려서 물기를 빼고 머리와 뼈를 제거하여 적당한 크기로 찢는다.
Step 2.
미나리북어회 레시피 조리순서 2-0
미나리북어회 레시피 조리순서 2-1
2. 미나리는 다듬어 끓는 소금물에 데친 후 물기를 짜고 5cm 길이로 썬다.
Step 3.
미나리북어회 레시피 조리순서 3-0
3. 북어에 초고추장을 넣어 무친 후 미나리를 먹기 직전에 살짝 버무린다.
Step 4.
미나리북어회 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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